Fromagerie Baldovini Xavier

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Roulades de saumon
au brocciu

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SARL FROMAGERIE
BALDOVINI Xavier

SALASTRACO PIETROSO
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Corsetin de brebis

"Notre spécialité : un caillé lactique..."

Petit fromage de 200 g au lait cru, caillage 12 à 24h, moulage en multi-moule, salage à sec, maturation 10 à 15 jours, croûtage blanc bleu (pénécillium, candidum et album).

Il est excellent en cuisine ou plus affiné sur le plateau de fromage. Il est servi sur plusieurs grandes tables Corses : GRAND HÖTEL DE CALA ROSSA etc...
Il vous fait penser à un fromage de chèvre mais avec plus d'onctuosité!

Faites confiance au fromager pour vous préparer à un vrai régal!

Retrouvez toute notre gamme de fromages corses :
Petit brebis Fiore di Muntagna - Brocciu passu brebis AOC
Tomette de brebis Fiore di Muntagna - Corsetin de brebis
Fromage de mélange - Pâte forte Fiore di Muntagna