Fromagerie Baldovini Xavier

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Roulades de saumon
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BALDOVINI Xavier

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Petit mélange brebis-chèvre

Fromage à pâte molle de forme ronde d'environ 350g au lait cru, moulé en multi-moule caillé présuré, salage à sec par saupoudrage, affinage de 30 jours environ. Croûte lavée de couleur naturelle orangée.

Ce fromage est le frère de notre petit brebis question fabrication, mais sa matière première est un mariage subtil de lait de brebis et de chèvre... Même si le lait de chèvre est en proportion inférieure (60 - 40%), les arômes typiques du chèvre dominent. Le brebis, lui, garantit l'onctuosité de la pâte.

Pour les inconditionnels du chèvre, qui recherchent une pâte crémeuse.

Attention la quantité est limitée, informez-vous sur notre stock avant de commander.

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