le petit brebis conditionné version déc2016
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Petit Brebis Fiore di Muntagna

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Petit Brebis Fiore di Muntagna

Fromage à pâte molle de forme ronde au lait cru, moulé en multi moule, caillé présure, salage à sec par saupoudrage, croûte lavée de couleur naturelle orangée, affinage de 30 jours minimum.

 

Product ID: 406

Description du produit

Histoire : C’est au cœur des caves de notre fromagerie  qu’est né cette ‘ »fleur de  montagne ». Le lait cru de notre micro-région d’Aléria donne ce lait au goût parfumé et authentique.La technique fromagère et le moulage délicat du caillé assure une texture ferme et onctueuse. Explosion de saveurs subtiles. La pâte ambrée offre un fumet unique laissant imaginer la qualité  exceptionnelle d’affinage.Cette pâte lavée avec soin peut fleurir en vieillissant pour des saveurs plus corsées.Dans ce cas, la croûte n’est pas consommée.

 

Accords Fromage&Vins, les Domaine suggérés:

« Avec sa pâte onctueuse et grasse, ce fromage procure une sensation charnue et franche en bouche. La finesse associée à l’expression caractéristique du produit joue sur deux tons, celui de la délicatesse et de la typicité du cru. » Un vin rouge toujours souple ou un rosé plus charpenté conviendront.

Clos Fornelli « Cuvée Robe d’Ange » rouge AOC Vin de Corse,
Clos Lucciardi « Cuvée Signora Catalina » rouge AOC Vin de Corse,
Clos Poggiale rouge AOC Vin de Corse,
Domaine de la Punta « Cuvée Tradition » rouge AOC Vin de Corse,
Domaine Vecchio rouge/rosé Vin de Pays de l’Ile de Beauté,
Clos d’Orléa « Cuvée Signature » rouge AOC Vin de Corse,
Clos Venturi rosé AOC Vin de Corse,
Domaine Santamaria rosé AOC Patrinonio. .

 

Conservation : à conserver entre 4 et 8°C. Conditions particulières de conservation ou utilisation : éviter le dessèchement en conservant le fromage dans une boîte hermétique ou mieux une cloche en terre cuite.Déballez et laissez respirer 1 h à température ambiante avant dégustation.

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie 377 Kcal
Matière grasse 32 g
Acides gras saturés 19 g
Glucides 2,3 %
Sucres <0,5
Protéines 20 g
Sel 1,5 g

 

 

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1 avis pour Petit Brebis Fiore di Muntagna

  1. 5 sur 5

    :

    Excellent fromage,du caractère et de la douceur,j’adore.

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