Fiore di Muntagna
Petit Brebis
Fromage à pâte molle de forme ronde au lait cru, moulé en multi moule, caillé présure, salage à sec par saupoudrage, croûte lavée de couleur naturelle orangée, affinage de 30 jours minimum.
Médaille d’argent 2009, Médaille de bronze 2009 CGA Paris, médaille d’argent 2013.
Médaille d’argent 2009, Médaille de bronze 2009 CGA Paris, médaille d’argent 2013.
Fiore di muntagna
Tomette
Tomette à l'ancienne
Fromage à pâte ferme et onctueuse de forme ronde d’environ 700 g au lait cru ,caillé présure ,moulage en faisselles traditionnelles et accouplée deux à deux, salage à sec à la main, croûte lavée de couleur naturelle orangée, puis fleurie en vieillissant, affinage 45 à 90 jours.