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Ptit Baldo

P’tit Baldo au lait cru de brebis Corse

Fromage à pâte molle de forme ronde au lait cru, moulé en multi moule, caillé présure, salage à sec par saupoudrage, croûte lavée de couleur naturelle orangée, affinage de 30 jours minimum.

 

Product ID: 823

Description du produit

Histoire : Le p’tit Baldo est né en 2012.C ‘est le cadet de la famille en âge et en poids .Il répond à une demande pour un  fromage de petite taille , une « gourmandise » qui procure le plaisir immédiat d’une pâte souple et fondante .Il porte haut le nom de la famille et rappelle le surnom donné à Xavier dans sa jeunesse par ses amis.Durée de vie plus courte, ce fromage se déguste plutôt jeune.On l’emmène partout pour une consommation rapide en tout lieu grâce à son support bois qui permet de le couper facilement.

 

Accords Fromage&Vins, les Domaine suggérés:
Bientôt disponible.

 

Conservation : à conserver entre 4 et 8°C. Conditions particulières de conservation ou utilisation : éviter le dessèchement en conservant le fromage dans une boîte hermétique ou mieux sous une cloche en terre cuite.Déballez et laissez le respirer 1/2 h avant consommation.

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie 377 Kcal
Matière grasse 32 g
Acides gras saturés 19 g
Glucides 2,3 %
Sucres <0,5
Protéines 20 g
Sel 1,5 g

 

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